又有名人出乾拌麵了!這次是館長陳之漢。館長在 2020 年 1 月 10 日,直播公布他研發半年的「True麵」(讀音像國語的「吃麵」!?)開賣了!有蜂蜜麻辣刀削麵、椒鹽甜辣關廟麵兩種口味。

他也大膽爆料自己一包麵只賺 3 元,直接把成本公開(售價30元,扣除麵身、包裝、稅、佣金等)。而且份量很足夠,跟外面一包 60-100 元的乾拌麵一樣大,符合館長霸氣形象。
許多藝人推出自創乾拌麵品牌,或替廠商代言乾拌麵,一包大多是 40-80 元不等,有些甚至超過到麵攤現煮麵的價格,不少人認為這根本就是暴力。相信館長也是因為看到了這點,才決定推出「俗又大碗」的平民款乾拌麵。
不過館長的乾拌麵好不好吃,可能還是要等實際推出後,大家親自試吃才知道,現在的所有官方說詞都只是行銷手法而已。
名人乾拌麵「成本低、門檻低」又有「名人光環加持」,看完這篇《分析館長殺入乾拌麵市場,得到的市場行銷啟發》, 不禁好奇其他名人乾拌麵,如:曾拌麵、賈以食日、老蕭拌麵、千拌麵,又是如何在產品研發做出區隔、後續以哪些行銷技巧維持藝人該有的聲浪。
以下分析四款名人乾拌麵的行銷策略。
內容大綱
PaMi 曾拌麵:立志把台灣關廟麵變國際品牌
- 問世時間:2014年
- 拌面口味:香辣豆撈、麻油椒香、胡麻醬香、香蔥椒麻
- 價位:平均一包 42 元
本身就是美食節目主持人的曾國城,和食味鮮團隊合作研發以「日曬」製作的波浪寬麵體,非常有記憶點。記得前幾天和同事到附近的滷味店吃午餐,選了他們的「寬麵」,同事一看到就直呼「這和曾拌麵的麵體幾乎一樣!」,可見曾拌麵已經成為了波浪寬麵體的代名詞。
而曾拌麵的爆紅關鍵,是因為他們一開始推出曾拌麵後,邀請許多部落客試吃、寫文,最後被美國部落客「泡麵之神」里納許(Hans Lienesch)評比為全球 10 大泡麵中第 9 名的麵。
看到外國人也喜歡吃這種台灣味,PaMi曾拌麵(「曬麵」的台語)希望把「台灣曬麵」推廣成和日本拉麵、義大利麵一樣的國際品牌。
線上走到線下,推實體門市
2017 年曾拌麵在大稻埕迪化街,開了首家實體店面【曾拌麵文創館】,在這裡可以買到所有曾拌麵口味(還有曾粉、曾煨麵等),也能現場訂購後宅配回家,其實就是馬雲說的「新零售」商業模式,從原本僅有的線上通路,延伸到線下實體店面。
會員制,鎖住團購客
許多人習慣團購訂曾拌麵,因此曾拌麵官網近期上線後,也開始以會員制鎖住這些顧客:
- 到官網註冊會員,填寫會員資料可獲得 5000 紅利點數(價值 50 元)
- 生日當月送 200 元生日禮
- 消費 100 元換 100 紅利點數(價值 1 元)
- 單筆萬元以上加碼送回饋金

賈以食日:以品牌故事強調每一碗麵的用心
- 問世時間:2018年
- 拌面口味:燒椒麵(台灣和四川豆瓣大炒)、麻花麵(芝麻)
- 價位:平均一包 67 元
很重品牌故事的賈以食日,為了延續父母「天津衛」餐廳的理念,賈靜雯和弟弟賈子宸,以「用心創作一碗麵」為口號,推出唯一一款主打麻醬的藝人乾拌麵。(曾拌麵後來也有推出胡麻醬香和海味叻沙等不辣口味)
產品多角化,賣零嘴伴手禮
雖然曾拌麵也有推出米粉、煨麵等人氣商品,但仍屬於麵類主食。賈以食日則選擇推出脆花生、雪梅餅等「伴手禮系列」,並和修杰楷在 2019 年成立的「佐式食研室」合作推出年菜料理,搶攻年節市場。

用心經營IG帳號,搶攻文青市場
賈以食日的包裝以小清新、淡色、日式風格為主。Instagram 帳號的宣傳照片符合一致性、品牌識別鮮明,也經常在限時動態分享客人的試吃影片。他們也曾舉辦過「IG創意美圖大賽」,搜集客人的 IG 開箱心得文。
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水哦千拌麵: 把粉絲擴散到「喜歡吃麵,但不認識千千」的人
- 問世時間:2018 年
- 拌面口味:黑麻油麵線、辣豆瓣黃麵
- 價格:平均一包 56 元
千千擁有 120 萬人訂閱的 Youtube 頻道、超過 55 萬追蹤者的臉書粉絲團,和 PressPlay(台灣四大Youtuber 經紀公司之一)推出乾拌麵,是台灣市面上沒有的「黑麻油」口味(實實在在的台灣味!)。
千拌麵採用的食材是來自宜蘭的黑芝麻、在地小農的無農藥老薑,打造「最熟悉的台灣家鄉味」。
推出期間限定店和套餐
千拌麵在 2020/1/9-2020/3/2 期間,與大稻埕永樂春風茶館合作,推出「千拌麵期間限定店」和限定套餐。其實他們在 2019 年也做過類似活動,和春水堂推出期間限定套餐,看來是有一定的成效,才讓他們在隔年又和其他品牌嘗試合作,期待能擦出更多意想不到的火花。
推出周邊商品,粉絲隨身帶著走
水哦貼紙、水哦桌墊、千千打火機和千千鏡子,千拌麵出了多款能讓粉絲能隨身攜帶的周邊小物,比起用完即丟的商品包裝,這更能在粉絲心裡留下品牌記憶。朋友看到也會直呼「好可愛啊~」

金博家辣椒先生老蕭拌麵:
- 問世時間:2019 年
- 口味:油潑小辣、醇醬微辣
- 價格:平均一包 68 元
金博家和曹格妻子吳速玲在 2017 年推出「蔥蔥回魂麵」後,去年又與蕭敬騰合作推出「辣椒先生 老蕭拌麵」。與「賈以時日」和「千拌麵」相較起來,包裝走火紅熱情風,因為蕭敬騰就是想推出一款拌麵,給那些跟自己一樣無辣不歡的人。

販售通路多元
除了在金博家官網和 PChome24h 購物販售,全家 FamiPort、家樂福、Jason’s 超市、CitySuper超市都能看見它的蹤影。就連昇恆昌機場免稅店都搶先上市老蕭拌麵,希望能成為旅客的選擇伴手禮,把台灣的辣味拌麵推廣到國際。
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